När jag ändå är i farten med LCHF så kommer här ett gott recept.

Lite svårt att kalla det bröd när det varken innehåller mjöl eller jäst men det fungerar alldeles otroligt bra som bröd. Man kan med gott samvete unna sig goda pålägg på ett bröd som inte är ett bröd. Det låter väl bra? Busenkelt att göra och fort går det.

½ dl linfrö

½ dl solrosfrö

1 dl sesamfrö

3 ägg

1 liten burk keso

½ tsk salt

1 msk kli (havre- eller vetekli)

riven ost

Blanda allt, utom riven ost och ös upp på en bakplåtsklädd plåt. Bred ut det tunnt. Riven ost över.

Grädda 225 grader i ca 15 minuter.

Låt kallna lite och skär sen i bitar

Förvaras bäst i kylskåp och håller minst 1 vecka

Nu har boken "Matrevolutionen" kommit. Beställde den genom Bokus och det gick på några dagar. Ingen frakt. Smidigt och lätt.

Så, nu var det gjort, reklam för boken alltså.

I dag var det 1 år sen jag bestämde mig för att gå ner några kilo med hjälp av LCHF-metoden. Alltså skippa kolhydrater och äta mer fett! Låter ju motsägelsefullt att man går ner i vikt då men så är det. Från februari till juni förra året var mitt mål att gå ner 5 kg. Jag gick ner 7. Sen har jag hållt mig på den vikten även om jag numer unnar mig lite kolhydrater ibland. Tycker jag har hittat en balans i hur mycket jag kan "fuska".

Har inte ångrat en dag att jag började. Det är ju bara godsaker man får äta och det är väl inte för inte som metoden också kall för "njutmetoden".

Våga prova, du med, om du vill bli av med några kilo. Trivs man inte med det hela så är det ju bara att sluta och återgå till det som var innan.

Gratinerad torsk är både gott och lätt att göra.

Börjar med ingredienserna till gratängsåsen.

1 morot

½ purjolök

2 dl vatten

2 dl grädde

1 msk smör

1 fiskbuljongtärning

2 msk mjöl

2 tsk fransk senap

1 msk citronsaft

1 tsk dragon

2 msk persilja

salt och vitpeppar

Sätt ugnen på 225 grader

Skär ett fiskblock på 400 gr. i skivor och lägg i ugnsfast form. Salta lite.

Skär purjolök och morötter fint och fräs i smöret. Strö över mjölet, smula ner buljongtärningen och späd med vatten och grädde. Koka upp och smaka av såsen med senap, citron, dragon och persilja. Eventuellt lite salt och peppar.

Häll såsen över fisken. Gratinera ca 20 minuter. Lite längre tid och svagare värme om fisken inte var tinad innan.

Serverade med ärtor/majs, kikärtor och broccoli och potäter till gubben!

Här kommer en sallad, god till all mat, som är riktigt hållbar i kylen i flera dagar.

Riv ½ - 1 kg vitkål och 2 morötter

Jag river vitkålen på en sån här skiva med stora hål och de mindre hålen på baksidan tar jag till morötterna.

Sen strimlar jag en purjolök och en paprika. Allt blandas ihop och 2 dl bostongurka tillsättes.

Koka upp en lag med 1 dl olja, 1 dl vinäger 1 dl socker & 1 krm salt

Låt lagen kallna och häll sen över salladen.

Den blir väldigt god och saftig (lite söt)

Detta är bara såå enkelt och såå gott....

Allt görs i ugnen. Sätt ugnen på 175 grader. Jag sätter gärna in i kall ugn (man spar el då) och så får köttet en långsam uppvärmning. Då blir det såå mört....

4 - 6 kotletter (beroende på hur många man är)

2 dl creme fraiche

3 dl vispgrädde

2 tsk sambal oelek

Knappt 1 dl soja

4 - 5 hackade vitlöksklyftor (beroende på om man gillar mycket eller lite)

Lägg det råa köttet i en ugnsform. Jag gjorde i två formar så har jag en middag till att frysa in och jag smörjade inte formarna.

Vispa ihop de övriga ingredienserna och slå det över köttet. Stek i ugnen ca 60 minuter eller något mer. Det blev ganska mycket sås till 4 kotletter men det är gott!

Så här ser Sambal Oelek ut ifall någon undrar vad det är. Det använder jag ganska ofta. Det sätter piff på anrättningarna.

Till detta stekte jag squash och kryddade med lite örtsalt

Serverades med kokta morötter och palsternacka, kikärtor och stekt squash (och potatis till gubben)!

Detta är ett väldans gott tillbehör till middagen eller lunchen.

Skala och skiva 4 morötter. Koka dom en liten stund. Det skall fortfarande vara tuggmotstånd kvar. Häll av vattnet.

Hacka 1 - 5 vitlöksklyftor mycket fint. Ta antal efter hur mycket vitlök man gillar. Bättre att hacka än pressa för det blir lite beskare om man pressar.

Vispa ihop ca 1 dl vinägrett (1/3 vitvinsvinäger, 2/3 raps- eller olivolja, salt & peppar)

Tillsätt vitlöken och persilja efter smak. Blanda allt och njut. Gott både varm. ljummen eller kall.

Nu var det väldigt längesen jag skrev något recept. Här kommer ett som är väldigt gott. Lax är ju både nyttigt och går snabbt att tillaga. Jag börjar med såsen.

1½ msk rosépeppar

2 dl grädde

2 dl vatten

1 msk grönsaksbuljong i pulver

½ tsk vitvinsvinäger

1 msk majsstärkelse + 1½ msk vatten

Stöt rosépepparn i en mortel. Lägg i kastrull och häll i grädde och vatten. Koka upp med grönsaksbuljongen. Koka ett par minuter. Red av med majsstärkelsen och vattnet och sjud några minuter till. Smaka av med vinäger, salt och peppar.

Vill man vara mer LCHF så red av med philadelphiaost i stället.

Såsen kan man sila efteråt om man inte vill bita i rosépepparkornen.

Laxen skall vara skinn- och benfri. Krydda med salt och svartpeppar.

Stek i smör och rapsolja tills fisken är genomstekt. Det tar inte många minuter per sida.

Värmen får inte vara hög när man steker lax för man panerar den ju inte så det bränner lättare.

Serverade med kokta morätter, broccoli och ärter och potatis till gubben. Jag äter broccoli i stället för potatis och det går utmärkt. Kan någon gång ibland ta en liten, liten potatis. Däremot äter jag ibland potatismos men bara för att det är så himla gott. Ibland måste man få slarva!

Smaklig måltid!