I dag har vi haft örtkryddade kotletter, gratinerade i god sås.

Stek 4 kotletter så de får färg. Salta och peppra. Lägg över i ugnsfast form.

Jag steker alltid i några av dessa sorter. Ofta blandar jag dom. Margarin skulle jag aldrig drömma om att steka i.

Häll 1-2 dl buljong (tärning eller fond) i stekpannan och låt det koka ihop lite. Smaka av med 1 tsk rosmarin, 1 tsk salvia, några krossade vitlöksklyftor, 2-3 msk tomatpuré och 1 dl vispgrädde.

Häll den sjudande såsen över köttet. Strö på riven ost och gratinera i 225-250 grader ca 7-8 minuter.

Jag serverade med majs, kidneybönor, broccoli och hel bulgur.

Receptet är för 4 personer men på bilden har jag gjort till 2 personer.

Det smakade "mums filibabba" som jag alltid sa när jag var liten......

Smaka själva! Lycka till!

Kycklinggryta med råris hade vi till middag i går.

Hacka 1 gul lök och 1 vitlöksklyfta fint. Strimla 1 klyfta vitkål (300g)

Skär 3 kycklingfiléer (500g) i smala bitar.

Fräs 1-2 msk curry lite lätt i smör. Tillsätt lök, vitlök och vitkål, fräs några minuter.

Häll i 1 förpackning krossade tomater (500g) 1½ msk konc. kycklingfond (eller buljongtärning) + 2 dl vatten och kycklingbitarna. Koka ca 10 minuter.

Kärna ur och skär 1 syrligt äpple i bitar. Tillsätt äpplet när resten kokat färdigt och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Mmmm...det blev jättegott. Smaklig spis!

Kokt torsk med ägg och persiljesås är rena barnmaten. Man får sån lust att mosa allt när man skall äta det. Vet inte varför det är så gott, kanske lever det kvar sen barndomen.

Koka ett fiskblock i lite smör, vatten och en fiskbuljongtärning. Ta upp fisken och gör en vit sås i spadet. Lägg i 2 hackade hårdkokta ägg och ett par matskedar persilja. Ev. lite salt.

Servera med kokt potatis och kokta morötter eller andra valfria grönsaker.

Smaklig spis!

Falsk fläskfilé är både lätt att göra och gott att äta och kan förberedas långt innan. Ingredienserna är 400 g blandfärs, 1 ägg och 2 msk Ört Aromat

Det är viktigt att inta ta vanlig Aromat utan det skall vara Ört. Rör ihop dessa 3 ingredienser i en bunke. Lägg ut allt på aluminiumfolie och forma som en filé.

Rulla ihop filén och lägg in i frysen 1 dygn.

Allt detta kan man göra när som helst och ha på lut ifall man får oväntat besök. Har man ett par sådana här filéer i frysen så är middagen nästan fixad. En sån filé räcker till 4 personer. När det är dags så tar man fram den ur frysen och skivar upp den i ca 1½ cm tjocka skivor. Man skär den så frusen det går och steker som vanligt. Lägg upp den i en ugnsfast form. Stek sen en skivad lök och lite färska skivade champinjoner och lägg ovanpå. Blanda 2 dl creme fresh och 2-3 dl grädde i en kastrull och värm så det blandar sig. Ta lite soya för färgens skull och salt och peppar. Slå detta över filén och grädda i ugn 225 grader i ca 10-15 minuter.

Sist jag gjorde detta hade jag inga champinjoner så jag tog kantareller (varav frysen är full!) och det var minst lika gott.

Gott till är bulgur eller råris och så grönsaker förstås. Detta bjöd vi Marie Sandberg på när hon var här och hon ville ha receptet, så läser du det här Marie så är det bara att ta det och sätta igång...

Smaklig spis!

Detta är snabb mat, inte snabbmat, utan det går fort och lätt att göra och det är aldrig fel.

Ta en laxfilé per person.

Stek i ganska svag värme. Krydda med lite salt och citronpeppar. Ingen panering alltså.

Koka under tiden potatis och morötter. Jag kokar det ihop med en gallerinsats i kastrullen och bara lite vatten i botten. Det blir ångkokt då. Inget blir sönderkokt eller mosat.

Gör kall sås. Creme fresh och majonäs blandas med lite salt, citronpeppar och lite finhackad purjolök. Jag tar dubbelt så mycket creme fresh som majonäs.

Gott med gröna ärtor till.

Smaklig spis!

När även hundarna är mätta och belåtna så ser det ofta ut så här.

Totalt avslappnade i korgen ligger Nova, Fejdi och Blondie

Vanlig stekt sill med lök, gräddsås och potatis, varför får man det så sällan nu för tiden? Denna pärla bland husmanskosträtter. Besvärlig att laga? Nej, i ugn kan det gå väldigt lätt och man slipper allt stekos.

Beräkna till 4 personer

2 "paket" steksill, som sköljs och får rinna av. Lägg i botten på en smord ugnsform 1-2 skivade gula lökar. Vänd filéerna i ströbröd och lägg dom ovanpå löken. In i ugnen 225 grader i 15 minuter. Då tas formen ut och sillen strös med en halv dl hackad dill och ca 1 dl grädde hälls vid sidan av sillen. Grädda vidare 6 minuter ungefär. Då är sillen både knaprigt brun och saftig i sin gräddsås. Äts med nykokt dillpotatis. (Fast jag tar ofta potatismos för det blir inte så mycket sås) Obs att man inte skall salta något. Sillen är salt nog!

Smaklig spis!

Fisk med smak av kaviar är mycket enkelt och gott.

Ta ett djupfruset fiskblock och tina det.

Lägg i ugnsform.

Blanda 2-3 dl creme fresh med ½ finhackad röd lök och kaviar efter tycke och smak. Jag brukar ta Kalles..

Bred över fisken och in i ugnen i 200 grader 20-30 minuter, beroende på hur tinad fisken är.

Servera med kokt potatis, kokta morötter och t.ex ärter och majs.

Rester av julskinkan blir det ju nästan alltid och i dag åt vi Italiensk Skinkpasta. En vacker och härligt god pasta med skinka och grönsaksstrimlor i skön blandning.

200 g pasta

400 g julskinka i strimlor

2 morötter i tunna slantar

1 squash i tunna skivor

1 purjolök i strimlor

½ dl olivolja (jag tar hellre kallpressad rapsolja) + lite smör

1 dl vitt vin eller buljong

2 pressade vitlöksklyftor

salt

svartpeppar

Koka pastan enligt anvisningarna. Fräs grönsakerna och skinkan i oljan och smöret  några minuter. Häll på vinet eller buljongen. Koka några minuter till. Smaksätt med vitlök, salt och svartpeppar. Blanda med pastan eller servera var för sig. Riven ost till är mums.

Smaklig måltid!