Inlägg publicerade under kategorin Mat

Av Elisabeth - 21 februari 2009 18:41


Jag hittade lite, lite hallon i frysen och då fick jag sån lust att göra sylt och ha på ostkaka.

Ser det inte underbart, somrigt ut med hallon? Absolut det godaste bäret, tycker jag. Det var inte mycket men det räcker ju ett par gånger.

Till ostkakan

Vispa ihop 3 ägg och ½ dl socker

Rör ner ½ dl vetemjöl, 2 dl mjölk och 500 g keso naturell.

Hacka ½ dl sötmandel och häll i smeten.

Grädda i smord form ca 1 timme i 175 grader.

Räcker till 4-6 personer.



Sylt och vispad grädde är ju inte fel till. Fy vad mätta vi blev. Det är ett otyg med efterrätt egentligen. Vågar inte väga mig...det får bli skärpning....


Stackars små djur. De fick bara slicka en tom form. Sunny gick därifrån. Antingen tyckte hon att det inte var mycket att slicka i eller så var det kanske för trångt.



Mat
Av Elisabeth - 21 februari 2009 18:14


Stekt fisk med sursöt sås är jag uppvuxen med. Varenda lördag hela livet tills jag flyttade hemifrån så var det så. Förr kom ofta fiskaren direkt och knackade på dörren och hade med sig nyfångad fisk. Makrill, kolja, vittling och torsk var väl de vanligaste. Mamma rensade och fiskmåsarna var sen redo att kasta sig över renset. Förstår inte vilken bra syn de måtte ha för de bara fanns där när renset hamnade på berget.

Så gör inte jag i dag. Det blir färdiga fiskfiléer av något slag.

I dag blev det sejfiléer. Plånboken fick avgöra annars är ju kolja eller vittling väldigt gott men nästan dubbelt så dyrt. 86:-/kg fick räcka.


Vänd fileerna i ströbröd innan de skall stekas. Jag saltar och pepprar under stekningen annars kan man göra det direkt i ströbrödet.


Jag steker i smör och flytande smör/rapsolja. Inte för hög värme och stek tills de ser ut som på bilden ungefär.


 När fisken är klar så smält smör i stekpannan och låt det bli brunt. Vispa ner 2 msk mjöl, lite i taget så det inte klumpar sig. Rör hela tiden och späd med vatten. Det tjocknar ju under tiden så det går inte att säga hur mycket vatten det behövs.


Häll sen i ca 1 tsk ättiksprit och 1-2 msk ljus eller mörk sirap. Man får smaka sig fram så att det varken blir för surt eller sött. Smaka ev. av med salt och vitpeppar.


Det blev kokt potatis, kokta morötter och lingon till. Detta räckte till två personer. Fisken hade nog räckt till en person till men vi var ju bara två så vi åt upp allt. Man blir ju intelligent av fisk, så man får göra vad som göras kan.........

Mat
Av Elisabeth - 20 februari 2009 17:51


Nu kommer något riktigt onödigt och onyttigt.

Ta en långpanna med måtten 30x40 cm. Inte större.

Smält 200 g smör i en stor kastrull. Ta kastrullen från värmen.

Tillsätt 3 dl vetemjöl (jag tar dinkel). 8 msk cacao, 3 tsk vaniljsocker, 6 dl socker (jag tar 5), 4 ägg. Rör ihop detta i kastrullen. Smöra och mjöla formen (jag tar bakplåtspapper i stället)


Häll smeten i formen. Bre ut jämnt.


Grädda i 150 grader 20-25 minuter. Kakan blir låg och skall vara något kladdig.


Ta en påse Mariannegodis och finhacka i mixern eller matberedaren. Strö över detta så fort kakan blivit klar i ugnen. Det skall liksom smälta ovanpå.


Dela kakan när den svalnat. Den blir mycket god. Fick receptet på jobbet. Första gången jag gjorde den så hackade jag Mariannegodiset med en kniv och det blev alldels för stora bitar som inte smälte så det blev inte så lyckat, men just nu har jag gjort en ny och den ser bra ut. Doften som sprider sig i huset är heller inte fel.

Kakan, eller i alla fall en del av den skall vi avnjuta till kaffet i kväll när På Spåret går för sista gången. Må bästa laget vinna!



Mat
Av Elisabeth - 15 februari 2009 17:32


I dag blev det TIMJANBIFFAR MED KORNRIS OCH GRÖNSAKER.

Blanda 400 g köttfärs med 2 äggulor, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 1 dl gräslök och 1 tsk timjan. Tillsätt 2 dl vispgrädde, lite i taget. Jag hade ingen gräslök så det blev 1 dl persilja i stället. Får jag äggvitor över någon gång så låter jag dom stelna i en stekpanna och så blir det mat till hundarna.

Klicka ut biffar och stek i smör.  Det blev 10 stycken. Det är skönt att bara kunna klicka ut färsen. Det värsta jag vet är att forma något exakt och fint för det blir det aldrig, därför gör jag sällan köttbullar utan det blir biffar av köttbullesmeten, men det går ju lika bra.


Lägg över i en gryta. Slå lite vatten i stekpannan och vispa runt lite och häll det i grytan. Bryn smör och stek nästa omgång. Låt allt puttra en stund sen i grytan. Ta upp biffarna och gör sås på skyn och tillsätt lite vispgrädde. Smaka av med salt, svartpeppar och kanske lite mer timjan.


Kornris är ett  bra alternativ till vanligt vitt ris. Det blir i alla fall lite omväxling i dieten. Keso, haricorts verts (låter mer som Harrys Kuverts) och fetaost åt vi till.


Hittade rabarber i frysen så det blev faktiskt kräm  med lite vispgrädde till.

Lite lyxigt med efterätt, det blir inte så ofta. Man blir så hemskt mätt av det. Man äter ju inte mindre till förrätt för det menar jag.

Mat
Av Elisabeth - 12 februari 2009 17:31


Torsdagar är väl mest förknippat med ärtsoppa och pannkakor. Det fick man alltid förr i tiden. Nu är det väl inte så noga vilken dag man äter vad.

Här har jag gjort en väldigt god MOROTSOPPA. Det låter väl inte så upphetsande precis men det är både gott, nyttigt och billigt. Kanske går det inte så där väldigt fort att göra soppan men man kan göra mycket och frysa in. Det går också att förbereda väldigt mycket och bara värma när det är dags att äta.

Skär 1 gul lök och 4-5 morötter i små bitar. Fräs en stund i smör. Smula i 2 hönsbuljongtärningar. Mät upp 12 dl vatten. Ta lite  av det och koka lök och morötter mjuka, ca 15 minuter. Koka samtidigt i en annan kastrull 3/4 dl ris.

Lägg morötter och lök i en sil och sen skall det passeras eller mixas.

Då ser det ut så här. Eventuellt häller man på lite av vattnet ifall det verkar torrt att passera.

Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt det färdigkokta riset. Häll i resten av vattnet och 1 dl grädde och koka upp och smaka av med salt och vitpeppar.

Gott till är en klick créme fresh, smaksatt med gräslök eller persilja.


Efter soppa är det gott med pannkaka. Här har jag gjort en FRASIG UGNSPANNKAKA.  Den blir tunn och nästan som en våffla.

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg 50 g smör i en långpanna och låt det smälta i ugnen medan den blir varm.

Blanda 1½ dl mjölk, 1 dl vatten, 1½ dl vetemjöl och 3 ägg. Eventuellt lite salt. Häll detta i långpannan och grädda ca 20 minuter. Strö på socker strax innan pannkakan är färdig så blir det en fin yta och frasigt och gott.

Sylt till är gottgott eller äpplemos eller vad man vill. Pannkakan räcker till 4 om man ätit rejält med soppa före annars delar man en sån här på två!!!

Smaklig måltid!

Mat
Av Elisabeth - 12 februari 2009 11:17


Kassler är väl något man kan göra mycket med och som är enkelt.

Detta åt vi igår.

Här har jag stekt några kasslerskivor på båda sidor och lagt en bit annanas på varje skiva. Broccoli på hälften av skivorna. Jag älskar broccoli, vilket inte Claes-Göran gör.

Sen lägger jag en ostskiva på varje bit och låter osten smälta ner. Sen är det klart att äta. Jag lägger lock på när osten skall smälta men det går säkert bra utan lock också.

Gott till är potatismos, rivna morötter, kikärter, fetaost och keso.

Smaklig måltid!

Mat
Av Elisabeth - 11 februari 2009 20:27


Fläskfilé köper jag inte så ofta för det är ganska dyrt. Om man inte väljer dansk filé eller något annat utländskt, men det gör ju inte jag. Därför passade jag på när svensk filé såldes för 99:-/kg.

Jag skivade filén i ca 2 cm tjocka skivor och stekte skivorna i smör. Saltade och pepprade.

Sen la jag över bitarna i en ugnsform. Hällde 1 dl vatten i stekpannan. Kokade samman lite och hällde det över köttet.

 

Sen skivade jag två stora bananer och stekte dom lite lätt i smör. Hoppa inte över det för då blir dom bara gråa och trista. Lägg över bananerna på köttet. Lägg i lite mer smör i stekpannan och ca 1 tsk curry och fräs lite. Häll på 2 dl vispgrädde. Smaka av. Låt det koka lite i stekpannan och slå sen allt över köttet.

Grädda i 225 grader tills det fått vacker färg, ca 10-15 minuter.

Till detta serverades kokt potatis, kokta morötter och kokt palsternacka. Gillar man kombinationen med banan så är detta en underbart god rätt.

Eftersom pappa var här och åt så blev det efterätt också. Det vill gamla människor ha. Plommonkräm med grädde. Egna plommon. Vi har två träd, ett Victoria och ett som heter Reine Claude (uttalas renklo).

Gamla människor vill helst ha potatis till men det hade nog varit godare med ris till denna rätten.



Mat
Av Elisabeth - 7 februari 2009 16:25


Kaviarströmming till 2 pers. Strömmingfiléer är en synnerligen billig och god fisk. Kostar runt 50:-/kg. Det är inte mycket bra mat som är så billig.

Enkelt att tillaga dessutom.

 Jag tar 10 filéer, det blir lagom till oss två.


Klipp bort den lilla ryggfenan och lägg en sträng kaviar på varje filé och hackad purjolök över.


Rulla ihop. Salta och peppra och strö lite ströbröd över. Klicka matfett över. Jag har hyvlat smör över på bilden. Det är inte ost.

In i ugnen i 200 graders värme 20-25 minuter.


Här är det potatismos (hemlagat) till. Det är bra med mos för det blir ju ingen direkt sås. Rårivna morötter och ärtor till och jag bara måste ha lingon till mos. Köpelingon! Fick inte tag på lingon i höstas, annars är det godast att koka själv. Men detta får duga.

Smaklig spis!


När jag köper strömming så köper jag alltid var sin filé till hundarna. De älskar rå strömming.


Mat

Presentation

Fråga mig

21 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards