Inlägg publicerade under kategorin Mat

Av Elisabeth - 29 mars 2009 17:08


Snabbt och enkelt recept igen. Detta är en riktigt festlig gryta egentligen. Receptet är till 6 pers.


Ugn 175 grader i 25 minuter om filéerna är tinade, annars lite längre tid.


6 kycklingfiléer, salt & peppar


Sås:

6 dl creme fraiche

1 buljongtärning (höns)

1 msk osötad senap

1-2 msk kinesisk soya

2 hackade vitlöksklyftor

2-3 dl riven ost.


1. Lägg filéerna i en ugnsfast form

2. Blanda samman såsen, utom osten, i en kastrull

3. Koka upp såsen och låt koka 2 min. utan lock. Häll såsen över köttet och strö över osten.

4. In i ugnen

Vill man göra det lite festligt kan man lägga halverade kärnfria vindruvor över köttet.



Glömde tyvärr ta kort när det var färdigt att äta. Vi var så hungriga.....

Bilderna är med ett halverat recept, alltså på 3 filéer som jag delade för de var inte riktigt tinade. Vi åt bulgur och grönsaker till.



Mat
Av Elisabeth - 28 mars 2009 18:36


Att grilla ett par laxbitar i ugnen går enkelt och snabbt.

Ta en bit per person och pensla med soya.


Sätt grillen på 275 grader. Sätt in under grillen inte alltför nära i 4-5 minuter. Vänd och grilla lika länge igen. Sen är dom klara.


Serverade med potatis, stuvad spenat, palsternacka och majs. Till det drack vi faktiskt ett vitt vin som vi gjort själva för 11 år sen. Det har stått så länge alltså och det var riktigt gott. Liebfraumilch var namnet.

Mat
Av Elisabeth - 21 mars 2009 13:29


Hade visst glömt att skriva hur länge Silverkakan skulle stå i ugnen. Nu har jag lagt till det. Tur att någon är uppmärksam, tack Maria!

Mat
Av Elisabeth - 18 mars 2009 17:20


Att ta tillvara på äggvitor. Jag sa härom dan att jag skulle komma med några recept med äggvitor i. Här kommer ett.


Smörj och bröa en form. 100 g rumsvarmt smör röres tillsammans med 2½ dl socker. Därefter skall 1½ dl mjölk, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tsk vaniljsocker tillsättas. I en annan skål vispas 2-5 äggvitor hårt. Det skall bli ett hål i äggvitorna om man  gör ett. Det skall inte rinna ihop igen.


Sist rör man i äggvitorna i den andra smeten så att det blandar sig ordentligt. Rör i med sked inte visp.

 Sätt ugnen på 200 grader. Det är lite svårt att inte få kakan att gå sönder på ytan. Har provat både 175 och 225 grader men funnit att 200 blir bäst. Det kan säkert variera på olika ugnar. 30 - 35 minuter brukar vara lagom tid.


Hoppas ni känner doften........av mammas bak!!!

Mat
Av Elisabeth - 10 mars 2009 18:17


Ja, då var pappa här och åt middag. Han tycker det är såååå gott med min mat och det säger jag inte för att det är något märkvärdigt med den utan för att pappa får sin mat från hemtjänsten. De kommer ut med mat 3 gånger per vecka och då är det mat för hela veckan. Det är dåligt att behöva äta mat som är lagad för flera dagar sen, speciellt potatis, den är knappt ätbar. Usch säger jag bara.


Jag har köpt en ny bok och den heter Smörstekt och det är en bok om LCHF-diet. LC står för lågkolhydrat och HF står för högfett. Den är ganska lik GI-kost. Intressant att läsa och kanske följa till viss del. I söndags gjorde jag WALLENBERGARE

Blanda 400 g blandfärs med 2 dl vispgrädde, lite i taget under omrörning. Tillsätt 4 äggulor. Krydda med 1 krm vitpeppar och 1 tsk salt. Blanda i 2-4 msk persilja.

Rör bara tills allt är väl blandat. Smeten blir lös men den skall klickas ut i stekpannan. Bryn 1-2 msk smör i stekpannan (helst av järn) och stek biffarna några minuter på varje sida tills de fått fin färg.


Späd med lite vatten och låt biffarna puttra färdigt en stund. Jag gjorde dubbel sats och frös in hälften i skyn som blev och här gjorde jag en svampsås till i stället.


Jag fräste 8 färska champinjoner i smör i en järnpanna.

Sen vispade jag i en kastrull ihop 2 dl vispgrädde och 2 äggulor. Tillsatte 1 dl créme fraiche, salt och svartpeppar. Tillsätt 1 tsk soya och häll i svampen. Koka upp och så är det klart för att äta.


Mumsfilibabba, jag lovar...!


Här kommer en onyttig efterrätt

TOSCAPÄRON

En stor konservburk med päronhalvor (man kan ta riktiga päron också och kärna ur och dela)

Häll av spadet och lägg päronen i en ugnsform.

Hacka 1½ dl sötmandel

Smält 50 g smör i en kastrull. Tillsätt 3/4 dl socker, 1½ msk grädde och 1½ msk mjöl. Lägg i den hackade mandeln och sjud smeten några minuter. Häll det sen över päronen. Sätt in i 225 grader ca 10-15 minuter. Servera med halvsmält vaniljglass eller vispad grädde.


Det var också mumsfilibabba, jag lovar...!


Jag återkommer till vad man kan göra med alla äggvitor som blir över. Det är ju synd att bara slänga dom.

Mat
Av Elisabeth - 7 mars 2009 17:47


Dagens middag blev lax i ugn. Jag la 4 laxfileér i en ugnsfast form. Kryddade runtom med 1 tsk salt, 1 tsk svartpeppar och 2 tsk rosmarin.

Sen blandade jag 3 dl vispgrädde med 3 msk koncentrerad apelsinjuice och hällde det över fisken.

In i ugnen i 175 grader i 35-40 minuter. Lite beroende på om fisken är frusen eller tinad.


På tallriken: morot, palsternacka, gröna bönor, majs, potatis, kall créme fraichesås med lite kaviar i och så laxen i sin gräddsås.

 Vi dricker till 90% vatten till maten. Det är godast även om det är festligt med vin till ibland.



Mat
Av Elisabeth - 3 mars 2009 16:51


Kalops som görs i tryckkokare går väldigt fort att göra. Måste verkligen slå ett slag för den gamla hederliga tryckkokaren. Den spar massor av tid och maten blir "koncentrerat" god. Det blir ju inget som kokar bort.


Stek i smör 800 g nötkött i bitar och 2 lökar i omgångar i en gjutjärnspanna. Lägg över i en tryckkokare. Späd med sammanlagt 3 dl vatten i stekpannan. Strö över ½-1 msk mjöl över köttet i tryckkokaren. 1-2 tsk salt och 10-12 kryddpepparkorn läggs också i. Skär 2 morötter i smala bitar och lägg i dom med.


Tryckkoka i 20-25 min.


Smaklig måltid!



Mat
Av Elisabeth - 28 februari 2009 16:16


Gott, enkelt och få ingredienser.

Koka 250 g tortellini enligt anvisningarna. Häll av vattnet i durkslag och lägg tortellinin i en ugnsform.

Skär 200 g rökt skinka (här har jag för enkelhetens skull öppnat en burk Picnic Bog. Det är mer än 200 g i den men jag tar det ändå)

Koka upp 2 dl grädde + ½ dl mjölk (då blir det mellangrädde som det står att det skall vara, men jag blandar själv)

Lägg i 1 buljongtärning (jag tog kalv) och 1-2 dl riven ost. Låt bara osten smälta, koka inte. Lite riven muskotnöt kryddade jag med bara. Buljongtärningen ger ju sältan.

Häll såsen ovanpå tortellinin och gratinera 225 grader ca 10-15 minuter


Nu är det färdigt och här svämmar det nästan över kanten.


Gott med broccoli, fetaost och kidneybönor till.

Mat

Presentation

Fråga mig

21 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards