Jag kör vidare med det enkla och det goda. Strömming är så gott och så bra för en skral plånbok.

Till 4 pers.

500-600 g strömming

1½ tsk salt

Dill

2 äggulor

2 msk stark senap

½ dl vitvinsvinäger

1 dl olja

1 dl socker

1 krm kryddpeppar

Smör

Tina strömmingarna om de är frysta. Salta och strö hackad dill över strömmingarnas skinnsida.

Rulla med dillen inåt och köttsidan utåt.

Smörj en form och lägg rullarna tätt.

Rör äggulorna, senapen, vinäger, olja och socker till en jämn blandning och krydda med kryddpepparn. Fördela blandningen jämt över strömmingen.

Grädda i 200 grader ca 25 minuter. Klipp dill över och servera med potatis.

På bilderna har jag gjort till 2 personer. Tycker det är lagom med 10 strömmingar till oss två.

Smaklig måltid!